Dziś przygotowałem jedną z wyjątkowych potraw z Podlasia zaguby z ziemniakami i kiszoną kapustą. To tradycyjne danie, które jest swoistą wariacją na temat pierogów. Cienko rozwałkowane ciasto, podobne do tego pierogowego, wypełniłem farszem z tartych ziemniaków oraz aromatycznej, dobrze zakwaszonej kiszonej kapusty. Po złożeniu i zlepieniu, zaguby były gotowane, aż do uzyskania idealnej miękkości. Serwowałem je z zasmażką z cebuli i boczku która dodawała daniu dodatkowej głębi smaku. To sycąca, tradycyjna propozycja, idealna na chłodniejsze dni, która zawsze przywołuje wspomnienia o kuchni babci i regionalnych smakach Podlasia składniki: 1kg obranych ziemniaków 200g kiszonej kapusty 600g mąki pszennej 270ml wrzącej wody 1 łyżka majeranku 2 cebule 300g surowego boczku sól,pieprz do smaku
Wyszukiwanie odpowiedzi..
