Domowy zakwas na żurek i żurek na białej kiełbasie. #żurek #wielkanoc

Trudno jest mi wyobrazić sobie wielkanocne śniadanie bez żurku. Dzisiaj pokaże Wam jak przygotowuje taki żurek, ugotowany na swojskiej białej kiełbasie i podany z jajkiem na twardo. Ta klasyczna, prosta do zrobienia zupa, często gości na moim stole, ale musze przyznać, ze w Wielkanoc smakuje jakoś wyjątkowo.


Jeśli przepis Ci się podobał i masz ochotę wesprzeć mnie w mojej pracy, zafunduj mi kawę ;): https://www.buymeacoffee.com/PaniM


Zakwas na żurek:
Składniki:

1 szklanka maki żytniej
1 l przegotowanej letniej wody
kawałek chleba razowego
2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
3 ząbki czosnku

żurek:
Składniki:

około 500 g białej kiełbasy
1.5 l zimnej wody
2 marchewki
kawałek selera
1 pietruszka
1 por
1 cebula
kilka ziaren angielskich
kilka ziaren pieprzu
4 listki laurowe
zakwas na żurek
2 suszone grzybki
3 łyżki śmietanki 30 %
podsmażony wędzony boczek
jajka na twardo