Smak, który uzależnia: buraczki kiszone w skyrze #foodie #kiszonki #przepis

Halo, halo! To moja kremowa kiszonka jakiej nie znasz! Buraczki kiszone w skyrze sojowym z żywym zakwasem, czosnkiem, imbirem i kardamonem Głęboko probiotyczne, proste i takie pyszne

Pełny przepis znajdziesz w długim filmie na moim kanale: https://youtu.be/hWxax9_g96c

Składniki:
500 g buraków, obranych i pokrojonych w kostkę lub słupki
400 g skyru sojowego naturalnego, bez cukru
210 ml żywego domowego zakwasu z buraków
2 ząbki czosnku, pokrojone w słupki
2 cm świeżego imbiru, pokrojonego w słupki
3-4 zielone kapsułki kardamonu
2-3 ziarna ziela angielskiego
1/4 łyżeczki zmielonego kuminu
1 płaska łyżeczka soli kamiennej niejodowanej
Przygotowanie krok po kroku:

Buraki obierz i pokrój w kostkę lub słupki, możesz je nawet zszatkować, przełóż do szklanego naczynia.
Dodaj czosnek i imbir pokrojone w słupki lub starte na tarce.
Skyr wymieszaj dokładnie ze zmielonymi przyprawami, zakwasem i solą.
Zalej buraczki sosem, każdy kawałek ma być otulony. Płynu musi być tyle, żeby zakrył buraczki.
Przykryj gazą lub luźno pokrywką. Odstaw w ciepłe miejsce na 24-48 godzin lub dłużej.
Po fermentacji przechowuj w lodówce. Smak pogłębia się z każdym dniem

Zamienniki:
Skyr sojowy: gęsty jogurt kokosowy lub naturalny grecki, bez cukru i dodatków
Domowy zakwas z buraków: sok z kiszonych ogórków lub 1 kapsułka probiotyku
Kardamon zielony: możesz pominąć lub dać odrobinę anyżu gwiazdkowatego
Sól niejodowana: możesz użyć soli morskiej

Jeśli lubisz domowe fermentacje i magię czasu, zajrzyj też do moich innych przepisów na kiszonki: https://www.youtube.com/playlist?listPLpNo3dLOZx37yVsFVJnSpL9Z3KPO_1MkP

Tam też gotujemy na spokojnie, z miłością i dobrym smakiem

Subskrybuj, żeby nie przegapić kolejnych przepisów z kuchni terapeutycznej!

#buraczkikiszone #kiszonki #probiotyki #kuchniaterapeutyczna #fermentacja