Wegetariański krupnik z kaszą jaglaną

Wegetariański krupnik z kaszą jaglaną to aromatyczna i pożywna zupa warzywna z delikatną kaszą jaglaną, marchewką, selerem, pietruszką, porami i ziemniakami w bogatym, wegetariańskim bulionie. To lekka, domowa zupa idealna na chłodniejsze dni sycąca, rozgrzewająca i pełna warzyw, które świetnie się komponują w jednym garnku. Składniki

100 g kaszy jaglanej

wrząca woda
do przepłukania kaszy

100 g pora
pokrojonego w 5 mm plastry

80 g cebuli
przekrojonej na pół

2 ząbki czosnku

50 g masła
pokrojonego na kawałki

150 g marchewki
pokrojonej na kawałki

80 g korzenia pietruszki
pokrojonego na kawałki

70 g korzenia selera
pokrojonego na kawałki

50 g kalarepy
pokrojonej na kawałki

2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone

1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM

¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

2 liście laurowe, suszone

4 ziarna ziela angielskiego

1200 g wody

300 g ziemniaków
pokrojonych w 2 cm kostkę

koperek, świeży
posiekany, ilość do dekoracji