Kaszanka domowej roboty Głowiznę,skórki,okrawki,liście laur.,ziele angielskie zalać wodą tak aby przykryć i gotować na wolnym ogniu aż do miękkości.Skórki winny się rozpadać!!!Na 10 minut przed końcem wrzucamy wątrobę i chwilkę gotujemy. Kaszę parzymy wykorzystując rosól z gotowania mięska(wyrzucić liście i ziele i przecedzić.W razie konieczności dobrać wody tak aby na 1 szkl.kaszy było 2 szkl.płynu.Do dużego garnk wlewam trochę wody,wstawiam drugi garnek z kaszą zalaną płynem ,bo tak wiem ,że uparzy się bez przypalenia. Ostudzone mięsko,skórki i wątrobę mielę raz przez średnie sitko i dodaję do też ostudzonej letniej kaszy.Dodaję krew,przyprawy,wyciśnięty czosnek.Dobrze wyrobić,w razie potrzeby dolać jeszcze rosołu lub przegotowanej wody.Masa powinna być troszkę gęściejsza niż np.masa na placki ziemnaczane(ale porównanie!!!Ha,ha,ha!!). Kaszanę można wkładać w jelita(można kupić),ale potrzebna maszynka do nabijania.Parzyć we wrzącej wodzie od chwili wypłynięcia około 30 min. Ja daję w słoiki bo przechowuję dłużej.Słoiki(0.5 l.) pasteryzuję od chwili zagotowania na wolnym ogniu około 1,5 godziny. Zyczę smacznego!!!! Składniki:2 kg.kaszy jęczmiennej, 2 kg.kaszy gryczanej, 1,5-2 l.świeżej krwi, 1 kg skórek wieprzowych, 0,5 głowy wieprzowej(2-3 kg) 1 kg.wątroby wieprzowej, 2 kg.różnych okrawek mięsnych z tłuszczykiem, przyprawy-sól,pieprz czarny,pieprz ziołowy,majeranek,gałka muszkatułowa,4-5 liści laurowych,ziele angielski,4-6 ząbków czosnku.
Odpowiedz
Ciasto pierogowe: • 2 szklanki mąki • 1 łyżeczka soli • 1 łyżeczka masła lub oleju • 1 jajko (roztrzepane) • około 1 szklanki ciepłej wody
Nadzienie: • 500 g ziemniaków, jesiennych, nie młodych • 250 g twarogu • 1 średnia cebula, drobno posiekana (opcjonalnie) • sól, pieprz • mięta drobno posiekana (opcjonalnie)
Wykonanie:
Ziemniaki ugotować, ostudzić i razem z twarogiem przecisnąć przez praskę lub zemleć w maszynce do mięsa. Na oliwie zeszklić cebulę, jeśli jej używamy. Wymieszać z ziemniakami i twarogiem, doprawić solą i pieprzem oraz ewentualnie miętą. Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać sól, masło lub olej oraz jajko. Stopniowo dodając ciepłą wodę wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 - 10 minut. Przykryć ściereczką. Nastawić wodę w garnku na gotowanie, posolić. Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na placki. Szklanką wycinać kółka, na środek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Gotować do miękkości, przez około 3 - 5 minut. Można sprawdzić czy pierogi są już miękkie, odławiając jednego na łyżkę cedzakową i dotykając palcem.
Odpowiedz
anonim9(*.*.99.9)2012-10-17 14:05:10+2
@anonim83: nie,e nie bedziesz w najlepiej ocenianych -.-
Odpowiedz
anonim83(*.*.173.83) 2012-10-16 10:14:530
Ciasto pierogowe: • 2 szklanki mąki • 1 łyżeczka soli • 1 łyżeczka masła lub oleju • 1 jajko (roztrzepane) • około 1 szklanki ciepłej wody
Nadzienie: • 500 g ziemniaków, jesiennych, nie młodych • 250 g twarogu • 1 średnia cebula, drobno posiekana (opcjonalnie) • sól, pieprz • mięta drobno posiekana (opcjonalnie)
Wykonanie:
Ziemniaki ugotować, ostudzić i razem z twarogiem przecisnąć przez praskę lub zemleć w maszynce do mięsa. Na oliwie zeszklić cebulę, jeśli jej używamy. Wymieszać z ziemniakami i twarogiem, doprawić solą i pieprzem oraz ewentualnie miętą. Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać sól, masło lub olej oraz jajko. Stopniowo dodając ciepłą wodę wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 - 10 minut. Przykryć ściereczką. Nastawić wodę w garnku na gotowanie, posolić. Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na placki. Szklanką wycinać kółka, na środek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Gotować do miękkości, przez około 3 - 5 minut. Można sprawdzić czy pierogi są już miękkie, odławiając jednego na łyżkę cedzakową i dotykając palcem.
Odpowiedz
anonim9(*.*.99.9)2012-10-17 14:03:560
@anonim83: nie,e nie bedziesz w najlepiej ocenianych -.-
Odpowiedz
anonim29(*.*.127.29) 2012-10-15 20:29:240
Ja jestem zesrany jak na bloku stoję a to to japier*
Odpowiedz
anonim70(*.*.16.70)2012-10-15 21:24:53+2
@anonim29: Faktycznie. Spadochron z takiej wysokości się nie otworzy :)
Odpowiedz
Wyszukiwanie odpowiedzi..
