Tort Dacquoise vol. 2 - Jak zrobić... Deser?

Tort Dacquoise - na kanale ląduje kolejny film z Serii Słodki Wtorek.
Ale owszem... przecież ta beza już była. Była i jest nadal.
Ale postanowiłem zrobić ją po raz kolejny, tak samo jak Brownie. Dlaczego? Postanowiłem je odświeżyć, zmieniłem technikę i również te film chce zmienić.
Jeżeli nie widziałeś to zapraszam również do obejrzenia pierwszego filmu z bezą, link https://youtu.be/dKzfBm_bs0g.

Fajnie by było, żebyś porównał oba filmy, i zrozumiał jak długą drogę przebyłem przez te pół roku, mile widzialne też komentarze, podpowiedzi, dotyczące prowadzenia kanału :)

Beza Dacquoise
Składniki
Białko 300g Śmietana Kremówka 36% 250 ml
Cukier Puder 300g Mascarpone 250g
Mąka Kukurydziana 2 łyżki Krówka 100g
Cukier 300g Orzechy włoskie 100g
Kilka kropel octu winnego. Daktyle suszone 100g

Beza:
Pierwszą czynnością w przygotowaniu naszej bezy, jest wybicie jajek (najlepiej schłodzonych).
Białko musimy ubić na sztywną masę. W trakcie ubijania, kiedy na białku zaczną pojawiać się fale,
Dodajemy cukier oraz ocet. Ubijamy na sztywno. Po ubiciu dodajemy cukier puder oraz mąkę kukurydzianą.
Po delikatnym wymieszaniu dzielimy masę na dwie blachy i pieczemy w 120oC przez 1g:30m.

Krem:
Kremówkę ubijamy oraz przekładamy do czystego (to jest ważne ) oraz suchego naczynia.
W misce mieszamy pokrojone orzechy, daktyle razem z serkiem mascarpone oraz masą krówkową.

Na gotowo:
Na podkład, lub inne płaskie naczynie kładziemy pierwszy spód bezy, na to krem i ponownie bezę.

Całość możemy udekorować daktylami i orzechami włoskimi