Bez pieczenia: bezglutenowe chlebki warzywne i sałatka owocowa na orzechowym dywanie

Witaj na kolejnym spotkaniu w naszej terapeutycznej kuchni! Dziś dwa proste przepisy, które łączy jedno: czyste, nieprzetworzone składniki i dużo smaku. Najpierw surowe chlebki z warzyw i otrębów z siemienia lnianego bez pieczenia i bez mąki. Kolejna jest lekka, letnia sałatka owocowa na kremowym sosie jogurtowo-orzechowym. Wszystko robimy na spokojnie i na oko, bo tak gotuje się najlepiej

CHLEBKI SUROWE Z WARZYW I OTRĘBÓW Z SIEMIENIA LNIANEGO

Składniki:
cukinia
papryka
czerwona cebula
sól
przyprawa sucha: pomidor suszony
czarnuszka
czosnek niedźwiedzi
otręby z siemienia lnianego
woda

Przygotowanie krok po kroku:
Cukinię zetrzyj, paprykę posiekaj, a czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę.
Warzywa posól i dopraw: suszony pomidor, czarnuszka, czosnek niedźwiedzi wymieszaj.
Wsyp otręby z siemienia lnianego i dolewaj wodę, aż masa zacznie się wiązać.
Rozsmaruj masę na ok 3-5 mm i wysusz w suszarce lub piekarniku w temp nie wyższej niż 45-48 stopni Celsjusza dokładny sposób pokazuję w filmie.
Gotowe chlebki smakują świetnie same albo jako baza pod wszystko co tradycyjnie kładziesz na kanapki.

CHLEBKI SUROWE zamienniki:
cukinia starta marchewka albo dynia
papryka papryka w innym kolorze (żółta lub pomarańczowa)
czerwona cebula biała albo żółta cebula, ewentualnie dymka
suszony pomidor zioła prowansalskie albo wędzona papryka
czarnuszka sezam albo siemię lniane w ziarnach
czosnek niedźwiedzi świeży czosnek (odrobinę) albo czosnek granulowany
otręby z siemienia lnianego nasiona chia lub całe nasiona lnu

SAŁATKA OWOCOWA NA SOSIE JOGURTOWO-ORZECHOWYM

Składniki na sos:
masło orzechowe (duża łyżka)
jogurt sojowy u mnie skyr sojowy (3 duże łyżki)
sól
imbir (starty)
Owoce i dodatki:
morele
brzoskwinie
nektarynka
mango
świeże figi
kiszone truskawki
syrop klonowy
sok z limonki
listki mięty i bazylii
płatki migdałów

Przygotowanie krok po kroku:

Sos: wymieszaj masło orzechowe z jogurtem, dopraw solą i startym imbirem.
Gotowy sos wyłóż na talerz.
Owoce pokrój lub porozrywaj i ułóż na sosie.
Polej syropem klonowym i sokiem z limonki.
Posyp listkami mięty i bazylii oraz płatkami migdałów.

SAŁATKA OWOCOWA zamienniki:
masło orzechowe masło migdałowe, tahini albo masło z nerkowców
jogurt sojowy / skyr sojowy jogurt kokosowy albo inny jogurt roślinny
imbir cynamon albo kardamon
owoce - każde inne ulubione owoce
kiszone truskawki świeże truskawki, maliny albo borówki
syrop klonowy miód, syrop z agawy albo syrop daktylowy
limonka cytryna
mięta i bazylia melisa albo tylko jedno z tych ziół
płatki migdałów posiekane orzechy włoskie albo wiórki kokosowe

Na kanale znajdziesz też coś dla miłośników klasyki: przepisy na chleb pszenny i chleb na drożdżach dla tych, którzy kochają tradycyjne pieczywo

Hashtagi:
#chleb #chlebbezpieczenia #surowe #rawfood #weganizm #przepis #zdroweprzepisy #kiszonki #sałatkaowocowa #kuchniaroslinna