Woda spływa po tłustej powierzchni z powodu napięcia powierzchniowego. Niewidocznej błony, która powstaje natychmiast wszędzie tam, gdzie cząsteczki wody stykają się z ciałem stałym, albo gazem. To napięcie przeszkadza w zmywaniu tłuszczu, bo woda, zamiast tłuszcz z brudem zmywać, ześlizguje się po nim.
Co robić? Potrzeba czegoś, co zadziała jak rzep. Czegoś, co spowoduje, że cząsteczki wody będą się zaczepiały o cząsteczki tłuszczu. Tym czymś są właśnie cząsteczki detergentów.
Wyszukiwanie odpowiedzi..
