Wietnamczycy serwują w mieście swoją narodową kuchnię, Włosi zapraszają na prawdziwą pizzę i pastę, kebaby przygotowują właściciele pochodzący z różnych zakątków świata. Teraz do tej międzynarodowej kulinarnej mozaiki dołącza kolejny element restauracja pakistańsko-indyjska Bite & Spice, która właśnie rozpoczęła działalność w centrum Jaworzna, tuż obok Rynku.
To pierwszy taki lokal w mieście, w którym można spróbować autentycznych potraw kuchni południowoazjatyckiej. Za projektem Bite & Spice stoi Abdul Rauf, pochodzący z Pakistanu przedsiębiorca, który w Polsce mieszka od ponad siedmiu lat. Z wykształcenia dziennikarz studiował w Niemczech, pracował w telewizji w Pakistanie jednak jego życiowa droga zaprowadziła go do gastronomii. Wcześniej prowadził lokale z kebabem w Wiśle, Mysłowicach i Katowicach, ale jak mówi zapragnął robić coś bardziej osobistego i związanego z jego kulinarnymi korzeniami.
Dlaczego akurat Jaworzno? O mieście usłyszał od znajomego, który już tu mieszkał. To właśnie on przekonał go, że Jaworzno to wyjątkowe miejsce: bezpieczne, rozwijające się, przyjazne dla nowych mieszkańców i biznesów. Jaworzno bardzo mi się spodobało. Jest tu spokojnie, zielono, a ludzie są życzliwi i otwarci. Czuję się tutaj jak w domu, a nie jak obcy mówi Abdul.
Nie ukrywa, że choć początki w Polsce nie były łatwe, dziś czuje się tu swobodnie i pewnie. Nauczył się języka, poznał tutejszą kulturę, zwyczaje i jak podkreśla ceni sobie codzienne relacje z mieszkańcami. Zawsze spotykam się z życzliwością. Ludzie chętnie zagadują, interesują się moją historią, pytają o dania, dzielą się opiniami. To naprawdę budujące i daje energię do dalszej pracy dodaje.
Wraz z przyjacielem, który jest szefem kuchni, stworzył miejsce, które już po pierwszych dniach działalności zbiera pozytywne opinie. Największym powodzeniem wśród gości cieszą się takie dania jak tandoori chicken i butter chicken, przygotowywane według tradycyjnych receptur.
Abdul nie traktuje Bite & Spice wyłącznie jako biznesu. To dla niego również forma mostu między kulturami miejsca, gdzie może dzielić się swoją tradycją, a jednocześnie uczyć się nowych rzeczy od mieszkańców Jaworzna. W przyszłości marzy o tym, by organizować spotkania kulinarne, pokazy gotowania i wspólne wydarzenia, które jeszcze bardziej zbliżą gości do smaków Pakistanu i Indii.
Bite & Spice to jednak nie tylko nowy adres dla smakoszy. To także przykład na to, jak dobre opinie o mieście i jego przyjazny wizerunek przyciągają przedsiębiorców z całego świata. Jaworzno staje się miejscem, gdzie różnorodność kulturowa nie jest modnym hasłem, ale realnym doświadczeniem na talerzu.
Jeśli jeszcze nie próbowaliście kuchni pakistańsko-indyjskiej to dobry moment, by nadrobić zaległości. Trzeba spróbować aby wyrobić sobie swoją własną opinię.
Wyszukiwanie odpowiedzi..
