Następne wideo
anuluj
Odblokuj dostęp do 15037 filmów i seriali premium od oficjalnych dystrybutorów!
Oglądaj legalnie i w najlepszej jakości.
Włącz dostęp
avatar
Dodał: milenaszewa
Konto zweryfikowane
Opublikowano: 2023-03-16

Witam!
Nie wyobrażam sobie kuchnie Kaukazu bez basturmy. W wielu kuchniach świata podają suszone mięso.
Ja robiłam basturme pierwszy raz sama, rezultatem jestem zadowolona. Bardzo smaczne to wyszło.
Ja wzięłam karkówkę - 2 kawałki 1 kg.
Sól - tyle żeby obsypać obficie mięso.
2 dni w lodówce.
Po 2 dniach dobrze wypłukać od soli, obsuszyć, złożyć pod gniot na 3 dni.
Suszenie na sznurku - 3 dni.
Ostatnia faza - pasta z przypraw - chmeli-suneli (gruzińska przyprawa, kupuję na Allegro).
Składniki pasty - chmeli-suneli 2 łyżki
ajwar z pieczonej papryki z pomidorami - 2 ł.
czosnek suchy 1 ł
pieprz czarny.
Ostatni raz do suszenia na 2-3 dni.
Uwaga - suszyć trzeba przy temperaturze 18-20 st. Ja suszę w spiżarni.

pokaż cały opis
0 / 5 Oceny: 0
Włącz dostęp do 15037 znakomitych filmów i seriali
w mniej niż 2 minuty! Nowe, wygodne metody aktywacji.
Komentarze do: Basturma - przekąska do piwa. Suszone mięso w przyprawach.
Autoodtwarzanie następnego wideo
on
off

Logowanie