Kotlety mielone z boczkiem i ogórkiem kiszonym to smaczna odmiana tradycyjnych mielonych na domowy obiad. Do mielonego karczku dodajemy wędzony boczek, starty ogórek kiszony, cebulę, czosnek i kaszę mannę. Dzięki tym dodatkom kotlety są soczyste, aromatyczne i mają wyrazisty smak. Po obtoczeniu w bułce tartej smażymy je na złocisty kolor.
Składniki:
- 400 g mielonego karczku wieprzowego - 1 jajko - 2 łyżki kaszy manny - 3 łyżki wody - 1 ogórek kiszony - 50 g wędzonego boczku - 1 cebula - 1 ząbek czosnku - Sól i pieprz do smaku - Słodka papryka - Majeranek - Bułka tarta do obtaczania - Tłuszcz do smażenia
Przygotowanie:
1. Mielony karczek przełóż do dużej miski. 2. Ogórek kiszony zetrzyj na tarce, a wędzony boczek pokrój w bardzo drobną kostkę. Dodaj do mięsa. 3. Cebulę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a czosnek na drobnych lub przeciśnij przez praskę. 4. Dodaj jajko, kaszę mannę i 3 łyżki wody. 5. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i majerankiem. 6. Dokładnie wyrób masę mięsną dłońmi, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. 7. Uformuj niewielkie kotlety i obtocz je z każdej strony w bułce tartej. 8. Smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złotobrązowy kolor, aż mięso będzie całkowicie usmażone. 9. Gotowe kotlety przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówka: wędzony boczek i ogórek kiszony mają już wyrazisty, słony smak, dlatego sól najlepiej dodawać z umiarem. Kotlety z mielonej wieprzowiny powinny osiągnąć w środku temperaturę co najmniej 71°C.
Kotlety mielone z boczkiem i ogórkiem kiszonym świetnie smakują z ziemniakami, kaszą lub domową surówką.
Wyszukiwanie odpowiedzi..
