Puryny to związki, które naturalnie występują w niektórych produktach spożywczych. Gdy organizm rozkłada purynę, wytwarza kwas moczowy. Proces metabolizowania pokarmów bogatych w purynę może prowadzić do dny moczanowej, powodując wytwarzanie przez organizm zbyt dużej ilości kwasu moczowego.
Niektóre pokarmy bogate w puryn są poza tym zdrowe, więc celem powinno być zmniejszenie spożycia puryn, a nie ich całkowite unikanie.
Pokarmy o wysokiej zawartości puryn obejmują:
dzika zwierzyna, taka jak jeleń (sarnina) pstrąg, tuńczyk, plamiak, sardynki, anchois, małże, śledzie nadmiar alkoholu, w tym piwa i likieru pokarmy wysokotłuszczowe, takie jak bekon, nabiał i czerwone mięso (w tym cielęcina) podroby, na przykład wątróbka i grzanki słodkie potrawy i napoje Pokarmy o umiarkowanej zawartości puryn obejmują:
wędliny większość innych mięs, w tym szynka i wołowina drób ostrygi, krewetki, kraby i homary
Wyszukiwanie odpowiedzi..
