Kacze udka mięciutkie z podpieczona skórką - obiad wielkopolski 1/3

Zapraszam na pyszny tradycyjny obiad wielkopolski czyli Kaczkę pieczoną z modrą kapustą i kluskami na parze.

Dołącz do listy mailowej - http://bit.ly/MILMA-EMAIL

Dzisiaj pierwsza część czyli kaczka marynowana w winie, pieczona w rękawie (dawniej bez). Danie przygotują Mirka, Dorota i Ania z Koła Gospodyń Wiejskich z Kociny w południowej Wielkopolsce.

Zaczynamy od marynowania kaczki przez około dobę.
Potrzebujemy do tego:
- 4-6 kaczych udek
- półtora szklanki wina półwytrawnego, najlepiej czerwonego
- półtora szklanki wody
- pół szklanki oleju
- 2 łyżki octu balsamicznego
- pokrojoną cebulę
- rozgnieciony czosnek (od pół do całej główki, wedle uwielbienia czosnku)
- szczypta ziół prowansalskich (nie są konieczne)
- 2 szczypty czubrycy zielonej
- pieprz i sól
do sosu potrzebujemy też:
-kilka śliwek suszonych
-trochę słodkiej papryki

-łyżka mąki ziemniaczanej
-niecała łyżka mąki pszennej


Udka po marynowaniu wsadzamy na płasko do rękawa wraz z cebulą, czosnkiem i częścią marynaty. Dodajemy kilka pokrojonych suszonych śliwek. Następnie smarujemy wierzch kaczych udek około dwoma łyżkami mielonej papryki słodkiej.

Pieczemy około 2-2,5 godziny w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Po około godzinie, do półtorej, rozcinamy z góry rękaw i odlewamy większość tłuszczu z marynatą, będzie z tego sosik. Z odlanego płynu zbieramy tłuszcz. Tłuszczem można jeszcze raz polać udka i przykryć folia do dopieczenia.. W kubku rozrabiamy z wodą łyżkę mąki ziemniaczanej i pół łyżki mąki pszennej. Sos spod kaczki podgrzewamy i do gorącego wlewamy rozrobione maki. Chwilkę podgotowujemy.
Podajemy kaczkę z kluskami, kaszą lub ziemniakami i sosem.




Bardzo dziękuję, że oglądasz moje filmy! To dla mnie przyjemność tworzyć je dla Ciebie, naprawdę!

Na co dzień pracuję w bibliotece oraz prowadzę warsztaty historyczno-kulinarne dla dzieci. Jeśli chcesz bym zrobiła je dla Ciebie, napisz proszę maila na milma@op.pl

Obejrzyj najnowsze przepisy - http://bit.ly/MILMA-YOUTUBE
Polub fanpage by być na bieżąco - http://bit.ly/MILMA-FACEBOOK
Poczytaj nowe wpisy - http://bit.ly/MILMA-BLOG
Dołącz do listy mailowej - http://bit.ly/MILMA-EMAIL

#kaczka #obiad #kocina