S02E14 Żurek z białą kiełbasą w chlebie

ŻUREK Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

Składniki:

Biała kiełbasa, 4 sztuki/400 g
Jajko, 4 sztuki/240 g
Zakwas, 500 ml/500 g
Boczek, 200 g
Cebula, 1 sztuka/150 g
Czosnek, 3 ząbki/15 g
Liść laurowy Na Szlaku Smaku, 4 listki/2 g
Ziele angielskie Na Szlaku Smaku, 10 ziarenek/5 g
Pieprz ziarnisty Na Szlaku Smaku, 10 ziarenek/5 g
Chrzan, 2 łyżki/40 g
Musztarda Zaczarowany Ogród, 1 łyżka/20 g
Śmietana 18% Mleczna Polana, 150 ml/120 g
Majeranek Na Szlaku Smaku, 1 łyżka/10 g
Grzyby suszone Zaczarowany Ogród, 30 g
Sól, do smaku

Namocz grzyby w 300 ml wody. Boczek pokrój w grubą kostkę i przesmaż w garnku. Posiekaj cebulę oraz czosnek i dodaj do smażącego się boczku. Smaż razem przez 5 minut. Następnie dodaj grzyby wraz z zalewą. Dolej 200 ml wody i dodaj przyprawy: pieprz ziarnisty, ziele angielskie i liść laurowy. Na koniec dodaj chrzan oraz musztardę. Doprowadź wywar do wrzenia, dolej zakwas i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Gotowy żurek zapraw śmietaną. W tym celu przełóż śmietanę do miseczki i zalej ją 150 ml gorącego żurku. Wymieszaj dokładnie i tak zahartowaną śmietanę wlej do garnka. Żurek dopraw roztartym w dłoniach majerankiem.
Podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem i sparzoną białą kiełbasą.