Dzisiaj proponuje Wam przepis na pyszne i niezwykle aromatyczne ciasto drożdżowe o smakach jesieni. Dynia i jabłka to moje ulubione dary jesieni, bardzo lubię o tej porze roku używać ich w mojej kuchni. W tym przepisie do ciasta drożdżowego użyłam puree z dyni, które nadało mu pięknego słonecznego koloru oraz karmelizowanych jabłek. Oba te składniki sprawiają, ze drożdżówka jest niezwykle aromatyczna, efektowna a samo ciasto mięciutkie. Do zrobienia chlebka dyniowego potrzebna będzie przyprawa dyniowa. Możecie ją zrobić sami w domu, na dole znajdziesz link do przepisu. Bardzo Was namawiam do zrobienia tego pysznego chlebka.
Składniki:
Ciasto:
- 450 g maki pszennej + trochę na podsypanie
- 1 szklanka puree z dyni (szklanka o pojemności 225 ml)
- 7 g drożdży suchych lub 25 g świeżych
- szczypta soli
- 1 jajko
- 2 łyżki brązowego cukru
- 100 ml letniego mleka
- 50 g rozpuszczonego masła
Jabłka:
- 4 jabłka
- 2 łyżki masła
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki masła
- 1 czubata łyżeczka przyprawy dyniowej (moze być piernikowa)
Dodatkowo:
- 1 łyżka mleka
- brązowy cukier do posypania
Wykonanie:
Umyte jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozpuścić masło i cukier, kiedy cukier się rozpuści dodać jabłka i przyprawę dyniową. Smażyć do momentu aż jabłka zmiękną i sok odparuje.
Usmażone jabłka zdjąć z grzania i odstawić do przestygnięcia.
Następnie zrobić ciasto. Do miski miksera dodać wszystkie składniki oprócz masła i zacząć wyrabianie do momentu aż wszystkie składniki zaczną się ze sobą łączyć.
Do połączonych składników dodać rozpuszczone i ostudzone masło. Wyrabiać na gładkie ciasto około 10 minut.
*ciasto można wyrabiać ręcznie
*jeśli używasz świeżych drożdży będziesz musiał/a zrobić rozczyn.
*jeśli ciasto wyjdzie zbyt luźne można podsypać je łyżką mąki.
Wyrobione ciasto zostawić w misce, posypać z wierzchu odrobiną mąki, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoja objętość.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na obsypany mąką blat i lekko wyrobić. Rozwałkować na cienki prostokąt o grubości około 0.5 cm Włożyć jabłka i równomiernie je rozprowadzić na powierzchni ciasta.
Tak przygotowane ciasto pokroić na paski o szerokości około 4 cm, każdy pasek zwinąć w harmonijkę i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Moja forma o średnicy 22 cm.
Ciasto przykryć ściereczką do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
Kiedy ciasto ponownie wyrośnie, posmarować je z wierzchu mlekiem i ewentualnie posypać brązowym cukrem.
Chlebek piec w nagrzanym piekarniku, funkcja góra – dół, w 180 st. C przez 40 – 50 minut.
Upieczony chlebek studzić na kratce.
Smacznego!
Jeśli szukasz innych przepisów z dynią w roli głównej to polecam zajrzeć do tych przepisów:
Pani M - kuchnia smakowita 
Leave a Reply