BURITO PO POLSKU

BURITO PO POLSKU

Składniki:

•  około 6 naleśników
• ser żółty do posypania
• pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek cebuli dymki razem z tym zielonym
• około 40 dag mięsa mielonego wołowo - wieprzowego
• 2 - 3 łyżki oleju
• około 20 dag pieczarek
• 1 puszka kukurydzy
• 6  - 7 pomidorów średniej wielkości lub pomidory z puszki
• papryka słodka
• sól i pieprz do smaku
• chilli

przygotowanie

1. dumkę umyj, osusz i pokrój w krążki 
2. na dobrze rozgrzaną patelnię wlej olej i podsmaż na nim mięso
3. pieczarki umyj, obierz, osusz i pokrój w niewielkie kawałki, dodaj do mięsa wraz z dymką i podsmaż delikatnie. Dodaj również odsączoną kukurydzę
4. pomidory umyj i pokrój w kostkę, dodaj do mięsa
5. dopraw papryką, chilli, solą i pieprzem
6. duś na niewielkim ogniu około 15 minut, tak żeby sos się zredukował

sos

• 2 łyżki masła około 10 dag
• 1 cebulę
• 2 łyżki mąki
• 1/2 litra bulionu lub rosołu
• 1/2 szklanki mleka
• pieprz i sól
• około5 - 6 dag żółtego sera (może być resztkowy)

przygotowanie

1. w rondelku roztop masło i zeszklij na nim drobno posiekaną cebulę
2. kiedy cebula już się podsmaży, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, żeby się nie przypaliło, dolej bulion, dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek oraz mleko
3. roztop w sosie ser żółty i dopraw do smaku solą i pieprzem

ostatni szlif

1. w każdy naleśnik zawiń farsz i ułóż w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem, w którym będziesz zapiekać
2. naleśniki polej sosem i posyp startym żółtym serem
3. tak przygotowane danie wsadź do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni na około 15 minut
4. po wyjęciu posyp obficie umytą, osuszoną i posiekana natką pietruszki

 S m a c z n e g o!!

ZAPIEKANKA - GNIAZDA Z MAKARONU

 ZAPIEKANE GNIAZDA Z MAKARONU

Składniki:

• 50 dag makaronu typu spaghetti
• 4 pomidory
• 20 dag mozarelli startej
• 20 dag szynki / szynki szwarcwaldzkiej
• 4 jaja
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
•  kilka liści świeżej bazylii
• 2 łyżki gęstej śmietany
• pieprz i sól do smaku
• 4 łyżki bułki tartej
• starty ser parmezan, ale można dać pikantny inny ser żółty
• oliwa z oliwek

przygotowanie

1. makaron ugotuj al dente
2. pomidory sparz, zdejmij skórkę, oddziel gniazda nasienne od miąższu, miąższ pokrój w kostkę i wymieszaj ze startą mozarellą
3. szynkę pokrój w kostkę i dodaj do pomidorów razem z jajkami, ziołami i śmietaną. Dopraw do smaku solą i pieprzem
4. bułkę tartą wymieszaj ze startym parmezanem i ugotowanym makaronem
5. z makaronu zwiń "gniazda tak, żeby w środku była dziurka na farsz i ułóż je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwa z oliwek
6. do "dziurek" w makaronie włóż farsz, na to połóż plaster pomidora i posyp parmezanem, lub innym pikantnym żółtym serem
7. piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez 20 minut

S m a c z n e g o!!

TIRAMISU, czyli poderwij mnie

Deser wymyślony przez Włochów, mistrzów w smakach romantycznych. Sama nazwa TIRAMISU - PODERWIJ MNIE wskazuje na rodzaj przysmaku. Uwodzicielsko - kusicielski. Ostatnio ktoś mi powiedział, że to jest japoński przysmak, przynajmniej tak mu brzmi nazwa. Uśmiałam się nieludzko:)

TIRAMISU 

Składniki:

• szklanka mocne kawy
• 60 ml alkoholu (amaretto, porto, rum, koniak, likier migdałowy
• 3 jaja (3 żółtka i 2 białka)
• 1/3 szklanki cukru
• biszkopty, ilość uzależniona od wielkości naczynia
• 250g serka mascarpone
• szczypta soli
• kakao / gorzka czekolada

przygotowanie

1. zaparz mocną kawę. Możesz to zrobić w ekspresie, ale możesz również wykorzystać kawę rozpuszczalną. Odstaw do wystygnięcia
2. żółtka z cukrem ubij do białości
3. do ostudzonej kawy dodaj alkohol, wymieszaj 
4. biszkopty bardzo delikatnie zanurz w kawie i ułóż w naczyniu, w którym będziesz podawać deser i nie przejmuj się lukami w warstwie, wypełnisz je masą. Delikatnie trzeba je zamoczyć, dlatego, że biszkopty wchłaniają również nadmierną ilość "płynu" z kremu
5. do ubitych żółtek z cukrem dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj
6. 2 białka ze szczyptą soli ubij na sztywna pianę, dodaj do żółtek z serkiem i bardzo delikatnie wymieszaj, żeby nie zepsuć struktury ubitego białka
7. tak przygotowaną masą / kremem przykryj biszkopty. I tu drobna uwaga. Tiramisu można układać warstwami,. czyli biszkopt | krem | biszkopt | krem, tak, żeby krem był na wierzchu. 
8. Tak przygotowany deser posyp kakao lub startą gorzką czekoladą

S m a c z n e g o!!

ŚLEDŹ W ŚMIETANIE Z ZIEMNIAKAMI

 ŚLEDŹ W ŚMIETANIE Z ZIEMNIAKAMI

Składniki:

• kilka płatów matiasów (ja liczę 2 na osobę, jeżeli traktuję to danie jako danie obiadowe)
• 1 litr mleka lub wody gazowanej
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 400 ml gęstej śmietany
• sól, pieprz i cukier do smaku

przygotowanie

1. matiasy dokładnie umyj i zalej mlekiem lub wodą gazowaną. Odstaw na 1 godzinę
2. cebulę obierz, posiekaj i zalej wrzątkiem
3. jabłko umyj, osusz i ze skórką zetrzyj na tarce o grubych oczkach
4. do śmietany dodaj jabłko, pieprz i cukier oraz odrobinę soli pamiętając, że śledzie są słone
5. wymoczone matiasy wyjmij z mleka/wody, pokrój na kawałki dowolnej wielkości i ułóż w naczyniu, w którym będziesz je podawać
6. zaparzoną, odcedzona i ost6udzoną cebulę dodaj do śmietany, wymieszaj i zalej śledzie. Przykryj i wstaw do lodówki na około 3 godziny
7. Takie śledzie są rewelacyjne na przystawkę, ale też wyśmienicie zdadzą egzamin jako danie obiadowe podane z ziemniaczkami z wody

S m a c z n e g o!!

ŁAMANIEC

ŁAMANIEC

Dzisiaj zaprezentuję Ci kolejną odsłonę mieszanki ciasta drożdżowego z masą makową z dodatkiem mleka

Potrzebujesz

• ciasto drożdżowe
• masę makową
• 1 litr mleka
• rodzynki około 25 dag
• cukier dla lubiących bardzo słodkie desery

przygotowanie

1. ciasto drożdżowe podziel na dwie części i wyłóż nimi dwie "piekarnikowe" blachy, tak żeby powstały dwa cienkie placki
2. wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni na około 30 - 40 minut, pamiętając o teście suchego patyczka
3. kiedy ciasto trochę przestygnie, pokrój je na długie paski, a następnie niedbale połam je na mniejsze kawałki. Drożdżową kostkę włóż do siatki lnianej lub zawiń w ściereczkę lnianą albo bawełnianą i powieś w chłodnym miejscu, niech wyschnie. Im dłużej będzie schło, tym więcej wchłonie mleka i łamaniec będzie bardziej puszysty i wilgotny.
4. w garnku zagotuj mleko i dodaj do niego masę makową, 1/2 porcji - im więcej masy, tym lepszy łamaniec
5. Zagotuj, dodaj, jeżeli lubisz słodkości cukier
6. Wysuszone ciasto drożdżowe wyłóż do miski (najlepiej, kiedy będzie to miska przeźroczysta, na stole będzie wyglądać bardziej efektownie) i zalej częścią masy mleczno-makowej, tak, żeby ciasto wchłonęło mleko. Następnie ułóż kolejną warstwę ciasta, polej masą i tak do wyczerpania składników. Na wierzchu powinna być masa, którą obficie posyp rodzynkami. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin.
7. Jeżeli wyda Ci się, że danie jest mało wilgotne, czyli zbyt suche - zalej ugotowanym mlekiem. Mleko musi być ugotowane, żeby deser nie skwaśniał od razu.

S m a c z n e g o!!

WIENIEC MAKOWY

WIENIEC MAKOWY

Wieniec makowy to nic innego jak tradycyjny makowiec, tylko trochę inaczej zawijany. Tak sobie pomyślałam, żeby trochę urozmaicić stół wigilijny i do tego bardzo Was zachęcam. Dlatego w tym roku postanowiłam pokazać Ci jak można w atrakcyjny sposób wykorzystać ciasto drożdżowe

i masę makową. Życzę Ci udanych inspiracji i wspanialych "wykonów".

S M A C Z N E G O!! 

DROŻDŻÓWKA Z KRUSZONKĄ

DROŻDŻÓWKA Z KRUSZONKĄ - PYSZNA I PROSTA

Składniki:

• 10 dag drożdży 
• 250 ml mleka
• 25 dag masła
• 3 jaja
• 1/2 szklanki cukru (można dodać więcej, jak lubisz bardzo słodkie ciasta) 
• 1 kg mąki tortowej
• olejek zapachowy, ja daję waniliowy
• szczypta soli 
• kruszonka ze skórką pomarańczową

przygotowanie 

1. mleko delikatnie podgrzej i dodaj do niego łyżkę cukru oraz drożdże.  Dokładnie wymieszaj i odstaw w cieple miejsce, niech podwoi swoją objętość
2. w misce ubij jaja z cukrem, solą i olejkiem zapachowym
3. kiedy zaczyn urośnie, dodawaj cały czas mieszając na przemian stopione masło i mąkę. Ciasto urabiaj tak długo, aż będzie gładkie, jednolite, będą się pojawiać pęcherzyki powietrza pod palcami, a miska będzie zupełnie czysta po wyjęciu z niej ciasta. Pamiętaj, że ciasto drożdżowe im dłużej ubijane, tym będzie pulchniejsze i delikatniejsze
4. tak przygotowane ciasto włóż do formy, blachy, posyp kruszonką wymieszaną ze skórką pomarańczową i możesz wstawić od razu do nagrzanego piekarnika, a możesz przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Piecz w piekarnika nagrzanym do temperatury 170 stopni około 50 - 60 minut, pamiętając o teście suchego patyczka

S M A C Z N E G O !!